Aachstraße 31

88690 Uhldingen-Mühlhofen

0170 2859463

Office-Rufnummer

Mo - Sa: 8:00 - 20:00

Sonn- Feiertage geschlossen

Facebook-f Instagram Envelope

Kochen mit
Atmacas

Kochen mit
Atmacas

Cacık – Türkischer Joghurt-Gurken-Dip

Zutaten (für 2–3 Personen):
  • 500 g türkischer Joghurt (am besten Süzme oder 10 %)
  • 1 große Salatgurke oder 2 Mini-Gurken
  • 1–2 Knoblauchzehen (fein gerieben oder zerdrückt)
  • 1 TL Salz
  • 1–2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknete Minze (nur für innen, keine Deko)
  • 1–2 EL fein gehackter Dill
  • 100–150 ml kaltes Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)

Kategorie: Beilage, Dip

Schwierigkeit
Bewertet mit 2.5 von 5
Anleitung:
  • Gurke vorbereiten: Die Gurke ganz oder halb schälen und in feine kleine Würfel schneiden. Wenn die Gurke sehr wässrig ist, ggf. die Kerne entfernen.
  • Joghurt anrühren: Den Joghurt in eine große Schüssel geben und glatt rühren. Salz und Knoblauch hinzufügen. Kaltes Wasser nach und nach zugeben, bis die Konsistenz cremig-fließend ist.
  • Gurke einrühren: Die gewürfelten Gurkenstücke in den Joghurt geben und gut vermischen.
  • Kräuter und Gewürze: Getrocknete Minze und den fein gehackten Dill unterheben. Alles gut durchrühren und abschmecken.

    • Serviervorschlag:

    Cacık wird kalt serviert – am besten mit einem Schuss Olivenöl und etwas frischem Dill obendrauf. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten, Pilav, Börek oder einfach mit Fladenbrot.

    Kategorie: Hauptgericht

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 3 von 5

    Biber Dolması – Gefüllte Paprika mit Hack-Reis-Füllung

    Für die Paprika & Tomate:
    • 6–8 Dolma-Paprika
    • 1 große Tomate
    • Dicke Streifen der Tomatenschale (als Deckel)
    • Tomateninneres (fein gerieben für die Füllung)
    Für die Füllung:
    • 300 g Rinderhackfleisch
    • 1 große Zwiebel (sehr fein gehackt oder gerieben)
    • 1 Tasse Reis (roh, gewaschen und abgetropft)
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 EL Paprikamark
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL getrocknete Minze
    • 1 TL Pul Biber
    • Etwas Oregano
    • (optional) 1 Handvoll fein gehackte Petersilie
    Für die Soße:
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz, mildes Paprikapulver
    • Heißes Wasser (bis die Paprika im Topf zur Hälfte bedeckt sind)
    Anleitung:
  • Paprika vorbereiten: Die Deckel der Paprika abschneiden, Kerne und Innenhäute entfernen. Die abgeschnittenen Deckel werden nicht verwendet.
  • Tomate vorbereiten: Dicke Streifen der Tomatenschale mit einem Messer abschälen, sodass ein wenig Fruchtfleisch daran bleibt – diese dienen später als Deckel. Das restliche Tomateninnere fein reiben und für die Füllung verwenden.
  • Füllung herstellen: In einer großen Schüssel Hackfleisch, Reis, geriebene Zwiebel, Tomatenmark, Paprikamark, geriebene Tomate, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Minze, Pul Biber, Oregano und optional Petersilie mit der Hand gut vermengen.
  • Paprika füllen: Die Paprika zu etwa ¾ mit der rohen Masse befüllen, da der Reis beim Garen quillt. Auf jede gefüllte Paprika ein Stück Tomatenschale als Deckel legen und leicht andrücken.
  • Soße anrühren: Tomatenmark, Olivenöl, Salz und Paprikapulver mit etwas heißem Wasser vermengen. Die Soße in den Topf geben, sodass die Paprika etwa zur Hälfte in Flüssigkeit stehen.
  • Garen: Den Topf mit Deckel zuerst bei hoher Hitze 10 Minuten aufkochen. Danach auf niedrige bis mittlere Hitze stellen und 30–45 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Paprika weich und der Reis durchgegart ist.

    • Serviervorschlag:

    Biber Dolması schmeckt heiß oder lauwarm – besonders gut mit einem Klecks türkischem Joghurt. Auch als Hauptgericht oder als Teil einer traditionellen türkischen Tafel ein Genuss!

    Kısır – Türkischer Bulgur-Salat

    Zutaten (für 4 Personen):
    • 2 Gläser feiner Bulgur (Köftelik Bulgur)
    • 1,5–2 Gläser heißes Wasser
    • 2–3 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
    • 1 kleine rote Zwiebel (sehr fein gehackt)
    • ½ Bund Petersilie (gehackt)
    • ½ Bund frische Minze oder 1 TL getrocknete Minze
    • 1 grüne Paprika, sehr fein gewürfelt (optional)
    Für die Soße:
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 EL Paprikamark
    • 4–5 EL Olivenöl
    • Saft von 1 Zitrone
    • 1–2 EL Granatapfelsirup (Nar Ekşisi)
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pul Biber
    • 1 TL mildes Paprikapulver
    • Pfeffer nach Geschmack

    Kategorie: Salat

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 2.5 von 5
    Anleitung:
  • Bulgur quellen lassen: Den feinen Bulgur in eine große Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen, abdecken und 10–15 Minuten quellen lassen, bis er weich ist. Danach mit einer Gabel auflockern.
  • Soße zubereiten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Tomatenmark und Paprikamark darin 1–2 Minuten anrösten, damit sich das Aroma entfaltet. Pul Biber und Paprikapulver einrühren, dann die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  • Bulgur würzen: Die lauwarme Soße über den gequollenen Bulgur geben und gründlich vermengen. Zitronensaft, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut einarbeiten.
  • Kräuter und Gemüse unterheben: Frühlingszwiebeln, rote Zwiebel, Petersilie, Minze und ggf. die Paprika hinzufügen. Alles locker unterheben, damit der Bulgur luftig bleibt.
  • Abschmecken: Noch einmal probieren und bei Bedarf mit etwas mehr Zitrone, Nar Ekşisi oder Salz nachwürzen. Kısır sollte frisch, leicht sauer und würzig schmecken.

    • Serviervorschlag:

    Kısır wird kalt serviert – am besten mit Salatblättern, Gurkenscheiben und etwas Zitronensaft. Auch als Beilage zu Gegrilltem oder als Teil einer Mezze-Tafel hervorragend geeignet.

    Kategorie: Hauptgericht

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 2.5 von 5

    Mantı – Türkische Teigtaschen mit Joghurt und Tomatensoße

    Für die Mantı:
    • 300–400 g fertige Mantı (gefroren oder getrocknet)
    • Salz für das Kochwasser
    Für die Joghurtmischung:
    • 300–400 g türkischer Joghurt (am besten Süzme oder 10 %)
    • 1–2 Knoblauchzehen (zerdrückt oder fein gerieben)
    • ½ TL Salz
    Für die Tomatensoße:
    • 2 EL Butter
    • 1 EL Tomatenmark
    • 3–4 EL Wasser
    • ½ TL Paprikapulver
    • ½ TL Pul Biber (optional)
    • 1 Prise Salz
    Anleitung:
  • Mantı kochen: Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Mantı hineingeben und je nach Sorte garen:
    • Gefrorene Mantı: ca. 8–10 Minuten
    • Getrocknete Mini-Mantı: ca. 12–15 Minuten
    Sobald sie oben schwimmen und weich sind, abgießen.
  • Joghurt vorbereiten: Während die Mantı kochen, den Joghurt in einer großen Schüssel glatt rühren. Salz und zerdrückten Knoblauch einrühren. Falls der Joghurt zu dick ist, 1–2 EL Wasser zugeben, damit er cremig-fließend wird.
  • Tomatensoße zubereiten: In einem kleinen Topf oder einer Pfanne die Butter schmelzen, das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Paprikapulver, Pul Biber und eine Prise Salz einrühren. Dann 3–4 EL Wasser zugeben und zu einer sämigen Soße verrühren. 1–2 Minuten köcheln lassen.
  • Mantı anrichten: Die abgegossenen, heißen Mantı direkt in die Joghurtmischung geben und vorsichtig vermengen, bis alle Teigtaschen gut überzogen sind.
  • Servieren: Die heiße Tomaten-Butter-Soße darüberträufeln und sofort servieren.

    • Serviervorschlag:

    Traditionell wird Mantı mit einem Klecks extra Joghurt und etwas getrockneter Minze oder Pul Biber serviert. Dazu passt ein Glas Ayran oder ein frischer Salat wie Çoban Salatası.

    Çoban Salatası – Türkischer Hirten-Salat mit Schafskäse

    Zutaten (für 2–3 Personen):
    • 3 mittelgroße Tomaten
    • 1 große Salatgurke oder 2 Mini-Gurken
    • 1 rote oder grüne Paprika
    • 1 kleine rote Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
    • 1 Bund Petersilie
    • 150–200 g Schafskäse (Feta oder türkischer Beyaz Peynir)
    • Saft von 1 Zitrone
    • 3–4 EL Olivenöl
    • 1 TL Salz
    • ½ TL Pfeffer
    • ½ TL Pul Biber (optional)

    Kategorie: Salat

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 2.5 von 5
    Anleitung:
  • Gemüse vorbereiten: Tomaten, Gurken und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken oder Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Petersilie grob oder fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
  • Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Pul Biber miteinander verrühren.
  • Schafskäse vorbereiten: Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden oder grob über den Salat zerbröseln – je nach Vorliebe.
  • Alles vermengen: Das Dressing über das vorbereitete Gemüse geben und gut vermischen. Anschließend den Schafskäse darübergeben oder vorsichtig unterheben.

    • Serviervorschlag:

    Çoban Salatası passt perfekt zu Grillgerichten, Fleischspießen, Köfte oder einfach zu frischem Pide. Auch als leichter Vorspeisensalat oder Beilage im Sommer ein echter Klassiker der türkischen Küche.

    Kategorie: Dessert

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 2 von 5

    Salep – Klassisches Wintergetränk

    Zutaten (für 1 Tasse):

    • 1 Tasse Milch (ca. 250 ml)
    • 1 TL Salep-Pulver (Bei uns erhältlich)
    • 1 TL Zucker (oder nach Geschmack)
    • Zimt zum Bestreuen
    Anleitung:
  • Salep-Pulver vorbereiten: Das Salep-Pulver mit dem Zucker in einer kleinen Schüssel gut vermischen. So entstehen später beim Einrühren in die Milch keine Klümpchen.
  • Milch erhitzen: Die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze langsam erhitzen – aber nicht kochen lassen! Salep dickt am besten an, wenn die Milch heiß, aber nicht sprudelnd ist.
  • Salep einrühren: Das Pulver-Zucker-Gemisch langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die heiße Milch einstreuen. Weiter rühren, damit sich alles gut auflöst und keine Klümpchen entstehen.
  • Andicken lassen: Die Mischung nun 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, ohne die Hitze zu hoch zu drehen. Dabei regelmäßig rühren. Je länger man rührt, desto dicker und cremiger wird der Salep.
  • Servieren: Den fertigen Salep in eine Tasse füllen und mit etwas Zimt bestreuen. Heiß genießen!

    • Serviervorschlag:

    Salep schmeckt besonders gut an kalten Winterabenden – traditionell mit einer Prise Zimt und einem Stück Gebäck oder einem Simit serviert. Der Duft von warmem Salep erinnert sofort an türkische Straßencafés im Winter.

    Kuru Fasulye – Türkischer weiße-Bohnen-Eintopf

    Zutaten (für 4 Personen):
    • 2 Tassen getrocknete weiße Bohnen (z. B. Dermason oder Horoz Fasulye)
    • 1 große Zwiebel (gewürfelt)
    • 2 EL Butter oder Öl
    • 1–1,5 EL Tomatenmark
    • 1 TL Paprikamark (optional, aber typisch)
    • 1 TL Salz (später ggf. anpassen)
    • 1 TL Zucker (zum Ausgleich der Säure)
    • Pfeffer und mildes Paprikapulver nach Geschmack
    • 1 Lorbeerblatt (optional)
    • Heißes Wasser oder Brühe (zum Auffüllen)

    Kategorie: Hauptgericht

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 2.5 von 5
    Optional mit Fleisch:
    • 200–300 g Rindergulasch oder
    • 200–300 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten)
    Anleitung:
  • Bohnen vorbereiten: Die getrockneten Bohnen gründlich waschen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und nochmals kurz abspülen.
  • Fleisch anbraten (für die Fleisch-Variante): Etwas Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin 5–7 Minuten kräftig anbraten, bis es leicht Farbe bekommt. Das Fleisch bleibt im Topf. (Für die vegetarische Variante diesen Schritt überspringen.)
  • Zwiebeln und Mark anrösten: Die gewürfelte Zwiebel in Butter oder Öl glasig anbraten. Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen und 1–2 Minuten mitrösten, bis die Säure etwas verfliegt und sich das Aroma entfaltet.
  • Bohnen hinzufügen: Die eingeweichten Bohnen in den Topf geben und gut vermischen.
  • Würzen und aufgießen: Mit heißem Wasser oder Brühe auffüllen, bis alles gut bedeckt ist. Salz, Pfeffer, mildes Paprikapulver, Zucker und ggf. das Lorbeerblatt hinzufügen.
  • Kochen lassen: Alles bei mittlerer Hitze 60–90 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Wenn Fleisch verwendet wird, kann es etwas länger dauern. Bei Bedarf heißes Wasser nachgießen.
  • Final abschmecken: Wenn die Bohnen weich sind und die Soße schön sämig ist, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend 10–15 Minuten ruhen lassen – das rundet den Geschmack ab.

    • Serviervorschlag:

    Kuru Fasulye wird heiß serviert – ideal mit Reis (Pilav), Cacık, Turşu (eingelegtem Gemüse) oder frischem Pide-Brot. Alle diese Beilagen passen perfekt zu diesem deftigen Klassiker.

    Kategorie: Dessert

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 2.4 von 5

    Fırın Sütlaç – Türkischer gebackener Milchreis

    Zutaten (für 4–6 Portionen):
    • 1 Liter Milch
    • 1 kleine Tasse Rundkornreis (ca. 60–80 g)
    • 150 g Zucker
    • 1 TL Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt
    • 1 gehäufter EL Mais- oder Weizenstärke
    • 3–4 EL Milch (zum Anrühren der Stärke)
    • 1 Prise Salz
    Anleitung:
  • Reis in Milch kochen: Den ungekochten, gewaschenen Rundkornreis mit dem Liter Milch und einer Prise Salz in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen und 20–30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis sehr weich ist. Je länger er in der Milch kocht, desto cremiger wird der Sütlaç.
  • Zucker und Vanille zugeben: Sobald der Reis weich ist und die Milch etwas eingedickt ist, Zucker und Vanille unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich der Zucker gut auflöst.
  • Stärke anrühren: Die Stärke mit 3–4 EL kalter Milch glatt rühren. Diese Mischung langsam in den Sütlaç einrühren, dabei ständig rühren. Noch 3–5 Minuten weiterköcheln, bis der Sütlaç leicht bindet. Er soll jetzt etwas flüssiger sein – im Ofen dickt er nach.
  • In Schalen füllen: Den noch flüssigen Sütlaç in feuerfeste Portionsschalen (z. B. Güveç oder Keramik) füllen.
  • Im Ofen bräunen: Den Backofen auf 250 °C Oberhitze oder Grillfunktion vorheizen. Die Schalen in eine tiefe Ofenform stellen und heißes Wasser hineingießen (Wasserbad). Dann 5–10 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt und leicht karamellisiert ist. Achtung – das kann schnell gehen!
  • Abkühlen lassen: Den Fırın Sütlaç auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. So wird er schön cremig und fest.

    • Serviervorschlag:

    Vor dem Servieren mit etwas Zimt oder fein gehackten Nüssen bestreuen. Kalt genießen – ideal als Dessert nach einem deftigen Essen.

    Sulu Köfte

    Zutaten:
    • 400 g Rinderhackfleisch
    • 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
    • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
    • 4 EL Paniermehl
    • 2 EL Mehl (zum Bestäuben der Köfte)
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1 EL Paprikamark
    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL Pul Biber (nach Geschmack)
    • 1 TL getrocknete Minze
    • 1/2 TL Oregano
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • ca. 1 Liter Wasser

    Kategorie: Hauptgericht

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 2 von 5

    Anleitung:

    • Köfte-Masse vorbereiten: Rinderhack mit Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano in eine Schüssel geben. Alles gründlich mit den Händen zu einer kompakten Masse verkneten. Kleine runde Köfte formen und auf einem Teller beiseitelegen. Anschließend leicht mit Mehl bestäuben – das hilft, die Form beim Kochen zu halten und die Soße zu binden.
    • Soße ansetzen: In einem großen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig bis leicht goldbraun anbraten. Dann Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen und kurz mitrösten. Paprikapulver, Pul Biber und getrocknete Minze ebenfalls hinzufügen und ganz kurz anrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
    • Mit Wasser ablöschen: Etwa 1 Liter heißes Wasser in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
    • Kartoffeln und Köfte kochen: Die gewürfelten Kartoffeln in die kochende Soße geben. Einmal aufkochen lassen, dann die bemehlten Köfte vorsichtig hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und die Köfte durchgegart sind.
    • Abschmecken und servieren: Vor dem Servieren die Soße nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen.

    Serviervorschlag:

    Sulu Köfte wird heiß serviert – klassisch mit Reis, Bulgur oder frischem Fladenbrot. Ein Klecks Naturjoghurt passt ebenfalls hervorragend dazu.

    Kategorie: Dessert, Schokolade

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 3 von 5

    Dubai Schokolade Rezept

    Zutaten:
    • 100g Kadayif-Teigfäden (Engelshaar)
    • 25g Butter
    • 200g Vollmilchschokolade
    • 100g Zartbitterschokolade
    • 20g Weiße Schokolade (optional, für Dekoration)
    • 100g Pistaziencreme oder ungesüßtes Pistazienmus
    • 2 TL Tahin (Sesampaste)
    • 1 EL Zucker (nur nötig bei ungesüßtem Pistazienmus)
    • 1 Prise Salz
    • 1 EL gehackte Pistazien (zum Bestreuen)
    Anleitung:

    • Schokolade vorbereiten: Die Vollmilch- und Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Die weiße Schokolade separat schmelzen, falls zur Dekoration gewünscht.
    • Formen vorbereiten: Silikonformen oder eine mit Folie ausgelegte Kastenform bereitlegen. Die geschmolzene weiße Schokolade in dünnen Fäden über den Boden sprenkeln. Kurz im Kühlschrank fest werden lassen.
    • Teigfäden rösten: Die Kadayif-Teigfäden mit einer Schere klein schneiden. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und die Kadayif-Teigfäden goldbraun rösten. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
    • Füllung zubereiten: Die gerösteten Kadayif-Fäden in eine Schüssel geben und mit Pistaziencreme, Tahin, Zucker (bei Bedarf) und einer Prise Salz gut vermengen. Die Füllung kurz abkühlen lassen.
    • Schokoladenschicht auftragen: Eine dünne Schicht der geschmolzenen Vollmilch- und Zartbitterschokolade in den Formen verteilen und durch leichtes Neigen der Form einen Rand hochziehen. Die Formen erneut kurz in den Kühlschrank stellen.
    • Füllen: Die abgekühlte Pistazien-Kadayif-Masse etwa 5 mm hoch in die Formen geben und glattstreichen. Anschließend eine letzte Schicht der geschmolzenen Schokolade über die Füllung geben, sodass die Masse vollständig ummantelt ist.
    • Abkühlen lassen: Die Formen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
    • Servieren: Die Schokolade vorsichtig aus den Formen lösen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Genießen!

    Mücver (Zucchinipuffer mit Feta)

    Zutaten:

    • 2 große Zucchini, geraspelt
    • 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
    • 100 g Feta, zerbröckelt
    • 2 Eier
    • 80 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 2 Zweige frische Minze, fein gehackt
    • 1/2 Bund frischer Dill, fein gehackt
    • 1 TL Salz
    • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
    • Öl zum Braten

    Kategorie: Beilagen, Meze, Hauptgericht

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 1 von 5
    Anleitung:

    • Zucchini vorbereiten: Die geraspelten Zucchini leicht salzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser ziehen. Anschließend das überschüssige Wasser gut ausdrücken.
    • Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Zucchini, Frühlingszwiebeln, Eier, Mehl, Backpulver, Minze, Dill, Feta, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Das Mehl sorgt für eine gute Bindung – bei Bedarf leicht anpassen, falls der Teig zu flüssig ist.
    • Mücver braten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben und flach drücken, um kleine Puffer zu formen. Die Mücver bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen: Die fertigen Zucchinipuffer auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

    Serviervorschlag:

    Servieren Sie die Mücver warm mit einer Joghurt-Knoblauch-Sauce. Sie passen gut als Vorspeise, Snack oder Beilage zu Hauptgerichten.

    Kategorie: Mittagessen, Abendessen

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 1 von 5

    Köfte Rezept (praktisch einfach)

    Zutaten:
    • 500 g Rinderhackfleisch
    • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Ei
    • 4 Esslöffel Semmelbrösel
    • 2 Teelöffel Paprikapulver
    • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • 2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
    • Olivenöl zum Braten

    Anleitung:

    1. Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.
    2. Masse zubereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebeln, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Kreuzkümmel, Paprikapulver, scharfen Paprika, Petersilie, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
    3. Köfte formen: Aus der Fleischmasse kleine, längliche Fleischbällchen oder flache Patties formen. Die Hände dabei immer wieder leicht anfeuchten, um das Ankleben zu verhindern.
    4. Braten: Die Köfte können auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen gekocht werden. Auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. Im Ofen können sie bei 200°C etwa 20-25 Minuten gebacken werden, bis sie schön braun sind.

    Servieren Sie die Köfte mit Fladenbrot, türkischem Reis, einer Joghurt-Knoblauch-Sauce und einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse.

    Affiyet olsun!

    Humus

    Zutaten:
    • 400g Kichererbsen (Dose, abgespült und abgetropft)
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 4 EL Tahini (Sesampaste)
    • 2 EL Olivenöl
    • Saft von 1 Zitrone
    • 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • Einige Blätter frische Petersilie oder Paprikapulver zum Garnieren
    • Zusätzliches Olivenöl zum Beträufeln

    Kategorie: Beilagen, Meze

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 1 von 5

    Anleitung:

    1. Kichererbsen vorbereiten: Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
    2. Pürieren: Kichererbsen, Knoblauch, Tahini, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine gleichmäßig cremige Masse entsteht.
    3. Würzen: Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und weiter pürieren, bis alles gut vermischt ist.
    4. Servieren: Den Hummus in eine Schüssel geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit Paprikapulver und frischer Petersilie garnieren.

    Affiyet olsun!

    Kategorie: Beilage, Mittagessen, Abendessen

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 1 von 5

    Türkischer Reis/Pilav (Grundrezept)

    Zutaten für Türkischen Reis (Pilav):

    • 2 Tassen Langkornreis (Wir beraten Sie gerne)
    • 2,5 Tassen heiße Hühnerbrühe oder Wasser (für eine vegetarische Version)
    • 2 Esslöffel Butter
    • Salz nach Geschmack
    Anleitung:
    1. Reis vorbereiten: Den Reis gründlich unter fließendem kalten Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
    2. Butter erhitzen: In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
    3. Reis anbraten: Den abgetropften Reis hinzufügen und einige Minuten rühren, sodass er gleichmäßig mit der Butter überzogen ist.
    4. Brühe hinzufügen: Die heiße Hühnerbrühe (oder Wasser) und Salz nach Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen.
    5. Kochen: Die Hitze reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und den Reis bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Wichtig: Deckel vorher nicht öffnen!
    6. Ruhen lassen: Nachdem der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, den Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten ruhen lassen.
    7. Servieren: Den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern und servieren.
    Afiyet olsun! (Guten Appetit!)

    Baklava (Schnelle Zubereitung)

    Zutaten für einfache Baklava mit Fertigfiloteig:

    Für den Teig und die Füllung:

    • 1 Packung Fertigfiloteig (Wir beraten Sie gerne hierzu)
    • Gehackte Walnüsse oder Haselnüsse alternativ Pistazien
    • 300 g Butter oder Margarine

     

    Für den Sirup:

    • 5 Tassen Zucker
    • 5 Tassen Wasser
    • Ein paar Tropfen Zitronensaft

    Kategorie: Desserts, Besondere Anlässe

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 4 von 5
    1. Sirup vorbereiten: Bereiten Sie den Sirup vor dem Backen vor. Zucker, Wasser und Zitronensaft zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie den Sirup abkühlen, bis er höchstens lauwarm ist.
    2. Vorbereiten des Filoteigs: Den Filoteig gemäß der Packungsanleitung vorbereiten. Achten Sie darauf, die Teigblätter mit einem feuchten Tuch abzudecken, damit sie nicht austrocknen, während Sie mit den anderen Schichten arbeiten.
    3. Backform auswählen: Wählen Sie eine Backform aus Metall, die der Größe Ihres Filoteigs entspricht. Vermeiden Sie die Verwendung einer Glasform. Fetten Sie die Form leicht mit etwas der geschmolzenen Butter oder Margarine ein.
    4. Formen und Füllen: Den Ofen auf 160°C vorheizen. Beginnen Sie damit, eine Schicht Filoteig in die Form zu legen und bestreuen Sie diese leicht mit Haselnüssen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Filoteigblättern, wobei nach jeder zweiten oder dritten Schicht Haselnüsse hinzugefügt werden, bis alle Filoteigblätter verwendet sind. Die oberste Schicht sollte keine Nussmischung erhalten.
    5. Schneiden: Bevor Sie die Baklava backen, schneiden Sie sie vorsichtig in gewünschte Formen (z.B. Quadrate oder Rauten). Dies erleichtert das Servieren nach dem Backen und ermöglicht dem Sirup, besser einzudringen.
    6. Butter hinzufügen: Nachdem Sie die Baklava geschnitten haben, gießen Sie die geschmolzene Butter gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Dies sorgt für eine goldbraune Kruste beim Backen.
    7. Backen: Die vorbereitete Baklava in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 45 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig ist.
    8. Fertigstellen: Nehmen Sie die heiße Baklava aus dem Ofen und gießen Sie den lauwarmen Sirup gleichmäßig darüber. Es ist wichtig, dass die Baklava heiß und der Sirup lauwarm ist, damit die Baklava den Sirup gut aufsaugen kann.
    9. Servieren: Lassen Sie die Baklava vollständig abkühlen, damit sie den Sirup vollständig aufsaugt und die Schichten sich setzen können.
    Afiyet olsun! (Guten Appetit!)

    Kategorie: Mittagessen, Abendessen

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 2.5 von 5

    Karnıyarık (Gefüllte Auberginen)

    Zutaten:

    • 4 große Auberginen
    • 300 Gramm Rinderhackfleisch
    • 2 Zwiebeln, gewürfelt
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 Tomaten, gewürfelt
    • 2 grüne Spitzpaprika, in Ringe geschnitten
    • 1 Esslöffel Tomatenmark
    • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • 1 Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel rotes Paprikapulver
    • Olivenöl zum Braten
    • Frische Petersilie, zum Garnieren
    • 1 Glas Wasser (ca. 200 ml)

    Anleitung:

    Vorbereitung der Auberginen:

      • Die Auberginen waschen und längs halbieren.
      • Die Hälften auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen.
      • Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Grad für etwa 20 Minuten backen, bis sie weich sind.

     

    Zubereitung der Füllung:

      • Während die Auberginen backen, das Öl in einer Pfanne erhitzen.
      • Das Hackfleisch darin anbraten, bis es krümelig wird.
      • Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
      • Tomatenmark, gewürfelte Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
      • Das Glas Wasser hinzufügen und alles gut vermischen. Auf mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln lassen.

     

    Füllen der Auberginen:

      • Die weichen Auberginenhälften mit einem Löffel aushöhlen und eine kleine Mulde für die Füllung lassen.
      • Die Hackfleischmischung in die Auberginenhälften füllen.
      • Mit je einer Scheibe Tomate und einem Ring grüner Paprika garnieren.

     

    Backen:

      • Den gefüllten Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

     

    Servieren:

      • Die gefüllten Auberginen aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
      • Heiß servieren, idealerweise mit Reis oder frischem Brot.


    Afiyet Olsun!

    Tavuk Şiş (Hühnchen Kebap)

    Zutaten für Tavuk Şiş:

    Für die Marinade:

    • 500g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Teelöffel Paprikapulver
    • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
    • Saft von 1 Zitrone
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

    Für das Aufspießen:

    • Rote und grüne Paprika, in Stücke geschnitten
    • Zwiebeln, in Stücke geschnitten

    Kategorie: Mittagessen, Abendessen

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 3.6 von 5

    Anleitung:

    1. Marinade vorbereiten:
      • In einer großen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
      • Die Hühnerwürfel hinzugeben und umrühren, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise über Nacht.
    2. Spieße vorbereiten:
      • Hühnerwürfel abwechselnd mit Stücken von Paprika und Zwiebeln auf Spieße stecken.
    3. Grillen:
      • Die Spieße auf einem vorgeheizten Grill oder einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten jeweils 5-7 Minuten grillen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
    4. Servieren:
      • Heiß servieren, idealerweise mit Fladenbrot und einer Auswahl an Beilagen wie gegrilltem Gemüse oder Salat.

    Afiyet olsun! (Guten Appetit!)

    Kategorie: Vorspeise, Beilage

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 2 von 5

    Patlıcan Ezmesi (Türkische Auberginenpaste)

    Zutaten:

    • 3 große Auberginen
    • 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • Saft von 1 Zitrone
    • 3 Esslöffel Tahin (Sesampaste)
    • 2 Esslöffel Naturjoghurt
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • Optional: 1 Teelöffel Paprikapulver
    • Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander), gehackt, zum Garnieren

    Anleitung

    Auberginen rösten:

      • Die Auberginen mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sie beim Rösten nicht platzen.
      • Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Grad oder über einer offenen Flamme auf dem Herd rösten, bis die Haut schwarz und die Auberginen innen weich sind (ca. 30-40 Minuten im Ofen).
      • Anschließend die Auberginen abkühlen lassen und die Haut entfernen.


    Auberginen pürieren:

      • Das Auberginenfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken oder für eine feinere Textur pürieren.


    Vermische die Zutaten::

      • Knoblauch, Zitronensaft, Tahin, Joghurt und Olivenöl zu den Auberginen geben.
      • Alles gründlich vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
      • Für eine würzigere Note optional Paprikapulver einrühren.


    Servieren:

      • Die Auberginenpaste in eine Servierschale füllen.
      • Mit Olivenöl beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
      • Kalt oder bei Raumtemperatur servieren, idealerweise mit Fladenbrot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.


    Afiyet olsun! (Guten Appetit!)

    Pide mit Rinderhackfleisch

    Zutaten:

    Für den Teig:

    • 500 Gramm Mehl
    • 1 Päckchen Trockenhefe (7 Gramm)
    • 300 ml lauwarmes Wasser
    • 1 Teelöffel Zucker
    • 1 Teelöffel Salz
    • 2 Esslöffel Olivenöl

     

    Für den Belag:

    • 300 Gramm Rinderhackfleisch
    • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
    • 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
    • 2 Tomaten, gewürfelt
    • 2 grüne Peperoni, fein geschnitten
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Teelöffel Paprikapulver
    • 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
    • 1/2 Teelöffel Salz
    • Petersilie, gehackt
    • Optional: Schafskäse oder Mozzarella

     

    Kategorie: Mittagessen, Abendessen

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 3.6 von 5

    Anleitung:

    1. Teig zubereiten:

      • Trockenhefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
      • Mehl in eine große Schüssel sieben, Hefewasser, Salz und Olivenöl hinzufügen.
      • Zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

    2. Belag vorbereiten:

      • Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Peperoni und Knoblauch kleinschneiden und in eine Schale geben
      • Hackfleisch hinzugeben
      • Mit Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und Salz würzen.

    3. Pide formen:

      • Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.
      • In Portionen teilen und zu ovalen Fladen ausrollen.
      • Die Ränder etwas dicker lassen und zu einer typischen Pide-Form hochdrücken.

    4. Füllen und backen:

      • Den Ofen auf 250°C vorheizen.
      • Die Teigfladen mit der Hackfleischmischung belegen.
      • Optional Käse über die Füllung streuen.
      • Pides auf einem mit Backpapier belegten Backblech im Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

    5. Servieren:
      • Die fertigen Pides aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
      • Heiß servieren.

    Afiyet olsun! (Guten Appetit!)

    Kategorie: Brunch, Mittagessen, Abendessen

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 1 von 5

    Sucuklu Yumurta (Sucuk mit Ei)

    Zutaten: (2 Personen)

    • Sucuk (türkische Knoblauchwurst), Scheiben
    • 3-4 Eier
    • 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • Frisches Brot oder Pide (türkisches Fladenbrot) zum Servieren

    Anleitung:

    1. Erhitze das Olivenöl oder die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
    2. Wenn man Zwiebeln verwendet, brate diese nun kurz an.
    3. Schneide die Sucuk in dünne Scheiben und gebe diese in die Pfanne. Brate diese für ca. 2-3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind und ihr Aroma freisetzen.
    4. Schlage die Eier in einer Schüssel auf und würze sie mit Salz und Pfeffer.
    5. Gib die Eiermischung in die Pfanne über die angebratene Sucuk. Rühre vorsichtig um, bis das Ei langsam stockt.
    6. Lasse die Sucuklu Yumurta für weitere 2-3 Minuten braten, bis das Ei vollständig gestockt ist.
    7. Nehme die Pfanne vom Herd und serviere das Sucuklu Yumurta heiß mit frischem Brot oder Pide.
     

    Genießen Sie dieses herzhafte türkische Brunch-Gericht zusammen mit einer Tasse Tee oder einem Glas frischem Orangensaft. Guten Appetit!

    Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası)

    Zutaten:

    • 1 Tasse rote oder gelbe Linsen
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 2 Karotten, gewürfelt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 4-5 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Esslöffel Tomatenmark
    • 1 Teelöffel Paprikamark
    • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel Paprikapulver
    • 1 Teelöffel Sumak (Essigbaumgewürz)
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • Saft einer halben Zitrone (optional)
    • Frische Petersilie zum Garnieren

    Kategorie: Mittagessen, Abendessen

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 2 von 5

    Anleitung:

    1. Spüle die Linsen gründlich ab und lassen sie abtropfen.
    2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
    3. Füge gehackte Zwiebeln hinzu und brate diese an, bis sie goldbraun sind.
    4. Gib Knoblauch, Karotten, Tomatenmark und Paprikamark in den Topf und brate sie für einige Minuten an.
    5. Füge die Linsen hinzu und rühre alles gut um.
    6. Gieße Gemüsebrühe oder Wasser in den Topf und bringe die Suppe zum Kochen.
    7. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
    8. Nehme den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
    9. Gebe die Suppe zurück in den Topf und rühre Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein. Lasse die Suppe für weitere 5-10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
    10. Wenn gewünscht, kann man Zitronensaft zur Suppe geben und nochmals abschmecken.
    11. Serviere die Türkische Linsensuppe heiß, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt gut knuspriges Brot oder Fladenbrot.
     

    Genießen Sie diese wärmende und nahrhafte Suppe als Vorspeise oder als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat. Guten Appetit!

    Kategorie: Snack, Fingerfood

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 2 von 5

    Sigara Börek (Teigröllchen mit Käsefüllung)

    Zutaten:

    • 10-12 Yufka-Teigblätter (dünner türkischer Filoteig)
    • 200 g Feta-Käse, zerbröselt
    • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
    • 1 Teelöffel Paprikapulver
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • Pflanzenöl zum Frittieren

    Anleitung:

    1. In einer Schüssel den zerbröselten Feta-Käse, die gehackte Petersilie, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen, um die Füllung vorzubereiten.
    2. Die Yufka-Teigblätter auspacken und mit einem feuchten Tuch bedecken, um sie vor dem Austrocknen zu schützen.
    3. Ein Teigblatt auf einer Arbeitsfläche auslegen und mit etwas von der Füllung bestreichen, dabei an den Rändern etwa 2 cm frei lassen.
    4. Das Teigblatt von der unteren Seite aus aufrollen, die Seiten einklappen und die Rolle bis zum Ende aufrollen. Mit etwas Wasser die Enden des Teigs befeuchten, um sie zu verschließen.
    5. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Füllung, um mehrere Sigara Börek-Rollen zuzubereiten.
    6. In einem großen Topf genügend Pflanzenöl erhitzen, um die Sigara Börek-Rollen darin zu frittieren.
    7. Die vorbereiteten Sigara Börek-Rollen vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun und knusprig frittieren. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
    8. Die fertig gebratenen Sigara Börek-Rollen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
    9. Die Sigara Börek heiß servieren und am besten zusammen mit Joghurt oder einem frischen Salat genießen.
     

    Knusprige Sigara Börek eignen sich hervorragend als Vorspeise, Fingerfood oder als  Snack zwischendurch. Genieße sie warm und frisch aus der Pfanne. Afiyet olsun! (Guten Appetit!)

    Güvec (Schmorgericht)

    Zutaten:

    • 500 Gramm Lamm- oder Rindfleisch, gewürfelt
    • 2 Zwiebeln, in dünnen Scheiben
    • 2 Paprika (rot und grün), in Streifen geschnitten
    • 2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
    • 2 Auberginen, in Würfel geschnitten
    • 4 Tomaten, gewürfelt
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Esslöffel Tomatenmark
    • 2 Teelöffel Paprikapulver
    • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • Olivenöl zum Braten
    • Frische Petersilie zum Garnieren

    Kategorie: Mittagessen, Abendessen

    Schwierigkeit
    Bewertet mit 2.5 von 5

    Anleitung:

    1. Backofen auf 180°C Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
    2. Das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    3. In derselben Pfanne die Zwiebelscheiben anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
    4. Füge die Paprikastreifen, Zucchinischeiben, Auberginenwürfel und gehackten Knoblauch hinzu. Brate das Gemüse für etwa 5-7 Minuten an, bis es leicht weich wird.
    5. Gebe das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu.
    6.  Anschließend das gebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben.
    7. Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und rühre alles gut um. Lasse das Gericht für weitere 2-3 Minuten braten.
    8. Nehme die Pfanne vom Herd und fülle den Inhalt in eine hitzebeständige Auflaufform oder einen Tontopf (Güvec) #BeiUnsErhältlich
    9. Bedecke die Form mit einem Deckel oder Alufolie und stelle sie in den vorgeheizten Backofen.
    10. Backe das Güvec für etwa 40-50 Minuten bei 180°C Grad, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich und saftig ist.
    11. Nehme das Gericht aus dem Ofen und garnieren es mit frischer Petersilie.
    12. Serviere das Güvec mit Fleisch heiß zusammen mit Fladenbrot oder Reis.
     

    Genieße dieses köstliche, geschmorte Hauptgericht mit frischem Brot oder Pide . Afiyet olsun! (Guten Appetit!)

    Cookie Consent Banner von Real Cookie Banner